No importa cuánto tiempo tengas o cuán hambriento estés, una porción de pasta siempre es bienvenida. Sin embargo, muchas personas cometen errores al cocinarlos. Aquí está el secreto revelado por uno de los mejores chefs italianos para hacer que su plato de pasta sea un éxito y descubrir todos los errores que debe evitar.

 

Hervir la pasta

¿Cuánto tiempo tarda la pasta en cocinarse?

La pasta es uno de los platos más fáciles de cocinar, pero este plato definitivamente se puede mejorar. A lo largo de los años, varios chefs han revelado los muchos errores que cometen las amas de casa al servir esta especialidad italiana.

Ya sea vertiendo agua de pasta en el fregadero  o no eligiendo la porción correcta de pasta, estos errores se repiten una y otra vez.

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Afortunadamente, para la mayoría de estos errores, existe una solución rápida y efectiva.

El famoso chef Aldo Zilli dijo al periódico británico The Mirror que la pasta cocida es uno de los errores más comunes que se cometen.

El especialista recomienda que la pasta se retire del fuego, dos minutos antes de la hora indicada en la caja. “La pasta seca es un alimento que la mayoría de la gente tiende a cocinar en exceso. Muchos restaurantes los preparan y los sirven cocidos.

La pasta debe terminar de cocinarse en la salsa. Si está preparando pasta, cocínela durante dos minutos menos, luego agréguela a la salsa con el agua de cocción y termine de cocinar en la salsa. De esta manera, la pasta absorberá todos los sabores. »

Además, al cocinar pasta, el experto aconseja usar el agujero en la cuchara de pasta.

El agujero de la cuchara de la pasta

¿Para qué sirve el agujero en la cuchara de pasta?

Aunque la mayoría piensa erróneamente que este espacio está destinado a drenar el agua, el agujero en la cuchara de pasta le ayuda a medir el tamaño de una porción (para una persona). Simplemente ponga pasta seca en el agujero para medir la cantidad correcta.

Plato de espaguetis

¿Por qué es importante hervir la pasta en abundante agua?

En Italia, la mejor pasta se cocina de acuerdo con el principio del tiempo asignado. Todo es cuestión de tiempo, la cantidad de pasta, la cantidad de sal añadida al plato y, finalmente, la salsa preparada. Si algunos a menudo se quejan de que la pasta se pega, los italianos prefieren cocinarla perfectamente al dente.

Un detalle muy importante, que los italianos tienen en cuenta, es el uso de una olla de cocina grande para hervir la pasta. La cantidad de agua utilizada en la preparación de este plato es muy importante. Si usa una cacerola grande llena de agua, el almidón tendrá suficiente espacio para diluirse durante el proceso de ebullición. De lo contrario, el resultado final no será más que pasta blanda. Por lo tanto, si hierves la pasta en la cantidad correcta de agua, ya no se pegará.

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El consejo adicional: puede usar el agua de cocción de la pasta para preparar la salsa (vierta de 2 a 3 cucharadas de agua de cocción en su salsa). De hecho, el almidón de la pasta permite dar más cremosidad a la salsa de tomate, por ejemplo. Si te queda algo de agua para cocinar, ¿por qué no verter un poco en las plantas? Es un fertilizante natural apreciado por las plantas.

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