Al igual que la película de plástico para alimentos, el papel de aluminio elástico está presente en casi todas las cocinas. Flexible, práctica y versátil, esta herramienta se utiliza para una variedad de propósitos en el hogar, incluida la protección de los alimentos contra las bacterias y su almacenamiento en el refrigerador. También tiene la capacidad de soportar temperaturas extremas, mantiene nuestros platos calientes, conserva el sabor de los alimentos y evita la infiltración de humedad u olores. Como la mayoría de las personas, probablemente esté acostumbrado a envolver sus productos alimenticios en este papel plateado y ponerlos en el congelador. Excepto que según muchos estudios, este gesto no está exento de riesgos. Descubra por qué el papel de aluminio no es el material más adecuado para almacenar sus alimentos en el congelador.

 

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el papel de aluminio podría hacer que pequeñas partículas de este metal migren al corazón de los alimentos envasados y, por lo tanto, terminen en nuestros cuerpos. Por lo tanto, este tipo de envases pueden ser tóxicos para la salud. Por lo tanto, es mejor usarlo en pequeñas dosis. En particular, es mejor evitar usarlo para congelar alimentos.

Envuelve una tostada en papel de aluminio

¿Por qué no debe envolver los alimentos en papel de aluminio antes de congelarlos?

En términos absolutos, como resiste temperaturas muy frías, el papel de aluminio sería la opción ideal para mantener sus alimentos en el congelador, preservar su sabor y bloquear los olores de otros productos. Sin embargo, múltiples estudios han demostrado que en contacto con ciertos alimentos, especialmente ácidos y salados, se pueden formar cristales de hielo, liberando iones de aluminio que pueden contaminar los alimentos. Esto se debe a que la acidez tiende a absorber el aluminio más rápido. Al entrar en los alimentos, estas partículas potencialmente tóxicas podrían ser perjudiciales para el cuerpo y causar enfermedades.

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Además, tampoco es aconsejable congelar los alimentos recién cocinados envueltos en papel de aluminio. Porque la temperatura aún cálida puede interactuar con esta lámina delgada y hacer que las partículas metálicas se mezclen con los alimentos.

Sin embargo, esta exposición potencialmente tóxica al aluminio debe ser calificada, porque no existe una alerta de salud real. Por lo tanto, no se trata de excluir completamente la utilidad del papel de aluminio. De hecho, es muy conveniente para enfriar, es decir, para alimentos almacenados en el refrigerador. También tiene una gran demanda para enfriar alimentos secos y de baja humedad, sin la formación de cristales de hielo.

Si realmente desea usarlo para congelar ciertos alimentos, opte por una congelación rápida que no dure en el tiempo.

Almacene los alimentos en cajas de vidrio

¿Cómo conservar los alimentos sin papel de aluminio mientras se cuida el medio ambiente?

Como saben, frente a los problemas ecológicos, los gestos verdes han sido necesarios durante algunos años. Para un medio ambiente más saludable y menos tóxico, debemos tratar de abandonar la cultura del descarte lo más rápido posible, reducir el desperdicio y centrarnos en alternativas más sostenibles.

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Además, para participar a su escala en salvar el planeta, sus alimentos pueden congelarse sin envoltura de plástico o papel de aluminio. Hay opciones tradicionales, como el uso de telas de algodón, vidrio o papel. O incluso métodos más nuevos, como bolsas de silicona de platino.

  • Los recipientes de vidrio son una muy buena opción para almacenar alimentos en el congelador. El vidrio no captura olores, colores o sabores. Como beneficio adicional, es duradero, 100% reciclable y sin riesgo de contaminación en los alimentos.
  • Las bolsas de silicona también son muy útiles. Son perfectos para congelar cualquier tipo de alimento, ya que son antiadherentes. Esto lo convierte en el sustituto más sensato de las bolsas de plástico desechables para congelar.
  • Los contenedores de acero inoxidable también son adecuados para congelar alimentos cocinados o frutas y verduras. Como beneficio adicional, no hay riesgo de estallar.

Bueno saber: para preservar su salud, congele solo alimentos de muy buena calidad. Recuerde que los alimentos descongelados nunca deben volver a congelarse, ya que esto aumenta su contenido bacteriano. Y esto también se aplica a los alimentos ya cocinados. Incluso si el calor de la cocción ha matado a los patógenos, la congelación inadecuada puede hacer que las bacterias se formen nuevamente.

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