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Descongelamos la carne de forma incorrecta: los expertos comparten la forma más fácil de descongelar alimentos

Todos tendemos a querer almacenar alimentos básicos (pollo, pescado, carnes, etc.) o sobras durante mucho tiempo para usarlos cuando sea necesario. Es una forma de luchar contra el despilfarro, pero aún hay que saber cómo hacerlo. Después de leer este artículo, verás que llevamos mucho tiempo equivocándonos a la hora de descongelar alimentos. Esta es la mejor manera de hacerlo según los científicos.

El almacenamiento adecuado de los alimentos es muy importante si desea garantizar su comestibilidad y reducir el riesgo de crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden provocar una  intoxicación alimentaria  . Sin embargo, durante la congelación, algunas bacterias se duermen en lugar de destruirse, por lo que la elección de la descongelación es muy decisiva. Por lo tanto, una mala descongelación puede tener un impacto en su salud, favoreciendo la proliferación de bacterias dañinas.

Descongelación de alimentos: los científicos se pronuncian sobre el tema

¡A la pregunta de cuál es el mejor método de descongelación, los científicos finalmente responden! De hecho, según los expertos noruegos, la mayoría de la gente no descongela los alimentos como debería, sino que los dejan en la nevera durante mucho tiempo o los descongelan en el microondas.

De hecho, según el sitio web The  Sun , Susanne Ekstedt, investigadora de  SIK ,  el Instituto Noruego de Alimentos y Biotecnología , le dijo al periódico noruego  Forskning que usar el  refrigerador  o el microondas es un error que muchos cometen.

Lo que necesita saber sobre  la descongelación en el refrigerador:

Si durante muchos años se ha aceptado que descongelar en el frigorífico es lo mejor es porque se considera más higiénico. Sin embargo, el proceso de descongelación es relativamente largo, lo que no es muy interesante si quieres consumir los alimentos a descongelar inmediatamente.

Para el profesor  Bjørg Egelandsdal  de la Universidad de Ciencias de la Vida, en realidad es un error si no se siguen las normas básicas de higiene. De hecho, tienes que poner los alimentos a descongelar en un recipiente para evitar que el agua descongelada gotee sobre los otros alimentos en tu refrigerador y propague ciertas bacterias.

Además, es cierto que una vez descongelados, los alimentos pueden conservarse en el frigorífico si no se consumen inmediatamente. Sin embargo, tenga en cuenta que las aves, la carne picada o incluso el pescado se pueden conservar hasta dos días en el frigorífico. Pasado este tiempo, estos alimentos se vuelven tóxicos y por tanto peligrosos para la salud.

Descongelación por microondas: peligrosa para la salud

El uso del microondas es una solución rápida y práctica para muchas personas, solo que se percibe como peligroso para la salud. De hecho, este método puede distorsionar la microestructura de los alimentos y las ondas emitidas podrían tener efectos nocivos para la salud.

Además, es importante utilizar un recipiente adecuado. Efectivamente, el plástico contiene una sustancia química llamada bisfenol, que según algunos  estudios , sería especialmente dañina para nuestra salud. Los cuales tenderán a incorporarse a la comida bajo el efecto del calor.

El mejor método de descongelación:

Según el Dr. Ekstedt, para descongelar alimentos de forma saludable y rápida, simplemente envuélvalos en una película adhesiva y colóquelos en un recipiente con agua fría.

Esto permitiría que los alimentos conserven mejor su valor nutricional, su sabor y acelerar el proceso de descongelación, a diferencia del frigorífico y el  microondas .

Eso sí, debes asegurarte de que tu envase sea perfectamente hermético, y recuerda cambiar el agua cada 30 minutos para mantener una temperatura lo suficientemente fría como para evitar la proliferación de bacterias.

Reglas de congelación a observar:

Al descongelar sus alimentos, es importante seguir algunas reglas básicas:

  • Lavarse las manos antes de tocar la comida
  • No se demore en congelar la comida, a menos que todavía esté caliente. Si es necesario, espera a que se enfríen antes de meterlos en el congelador, pero no superes las 2 horas.
  • Para evitar la proliferación de malos olores y bacterias en su congelador, envuelva sus alimentos en bolsas para congelador o film transparente.
  • Después de descongelar un alimento, no lo vuelva a colocar en el congelador por segunda vez.
  • Respete la duración de la congelación mencionando en una hoja la fecha en que se congeló cada alimento.