Aunque es fácil de preparar, la salsa de tomate no siempre sabe bien cuando se prepara en casa, debido a su acidez muy pronunciada. De hecho, cuando mueles los tomates, las semillas se rompen y liberan toda su acidez. Para hacer una buena salsa de tomate sabrosa que no sea muy ácida, considere agregar este ingrediente secreto.

Salsa de tomate

¿Cuál es el ingrediente secreto para conseguir una salsa de tomate perfecta?

Una buena salsa de tomate no debe ser muy ácida ni muy dulce. Para encontrar el equilibrio adecuado y mejorar su sabor, puede usar bicarbonato de sodio. Este producto natural nunca deja de sorprendernos. Utilizado en el hogar para fregar y limpiar superficies, también es eficaz para disminuir la acidez de los tomates al corregir el pH de la salsa. Así obtendrás una sabrosa salsa de tomate, que hará que tu pasta sea aún más deliciosa. Para preparar tu salsa de tomate, necesitarás:

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  • 500 g de tomates frescos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • Un poco de albahaca picada
  • Una cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta

Pele y corte finamente los dientes de cebolla y ajo, luego póngalos en una cacerola con un poco de aceite y sude durante unos 5 minutos. A continuación, corte los tomates en rodajas para quitar la piel, retire las semillas y aplaste los tomates gruesamente. Agregue a la olla los tomates triturados, la albahaca, la hoja de laurel, el perejil, un poco de sal y pimienta, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando la salsa comience a reducirse, agregue el bicarbonato de sodio.

Preparación de salsa de tomate

¿Qué otros ingredientes para reducir la acidez de la salsa de tomate?

Puede reducir la acidez de su salsa agregando azúcar, en lugar de bicarbonato de sodio, mientras cocina. El azúcar ayuda a enmascarar la acidez de los tomates. Sin embargo, evita los excesos, para no conseguir una salsa de tomate muy dulce. También puede usar otros alimentos dulces como medio dátil o un dátil completo, dependiendo de la cantidad de su salsa.

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Bicarbonato de sodio, un ingrediente multiusos en la cocina

El bicarbonato de sodio se puede usar para rectificar la acidez de una salsa de tomate o ensalada de frutas, pero también puede usarlo para hacer que las claras como la nieve se eleven más fácilmente. Para hacer esto, simplemente agregue una pizca de bicarbonato de sodio a las claras de huevo, antes de batirlas. También puede utilizar este polvo blanco para aclarar sus pasteles y pasteles. Para esto, agregue bicarbonato de sodio a la harina, a razón de 3 cucharadas de bicarbonato de sodio, por un kilo de harina. Este producto natural actúa como una masa madre para su masa, especialmente cuando está caliente, y esto es lo que aligerará sus preparaciones. El bicarbonato de sodio también hace que las legumbres  y las verduras verdes sean más digeribles, además de reducir su tiempo de cocción. Simplemente agregue un poco de bicarbonato de sodio cuando los cocine en agua.

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