Sea cual sea su forma: redonda o alargada, su color: verde, blanco o morado, la berenjena es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Sabrosa, esta versátil verdura se puede cocinar en varias formas, dependiendo del deseo: ensalada, gratinado, puré e incluso lasaña. Sin embargo, y aunque es baja en calorías, la berenjena acaba absorbiendo mucha grasa durante la cocción. Ahí lo tienes, un truco que es a la vez efectivo e infalible para remediarlo.

A la parrilla, fritas o fritas, las berenjenas son una verdadera esponja grasienta. Así que ese es el truco infalible para deshacerse de cualquier grasa.

El truco para evitar que las berenjenas absorban demasiada grasa

Adepto a recetas ligeras y saludables, opta principalmente por una cocina sana y equilibrada. Así que no dudes en favorecer las verduras de temporada rechazándolas de diferentes maneras ya sea para la elaboración de entrantes o platos. Y si hay una hortaliza que se presta a ello, es sin duda la berenjena. Moussaka, pisto, caponata, lasaña… Tantos platos cuyo elemento estrella es la berenjena. Sin embargo, esta verdura tiene una gran desventaja: su carne absorbe demasiada grasa cuando se cocina. Como resultado, las berenjenas terminan llenas de aceite que tiende a hacer que sus platos sean más pesados y menos sabrosos en la boca.

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Pero tenga la seguridad de que hay un truco para evitar que las berenjenas absorban demasiado aceite y, en consecuencia, se vuelvan demasiado grasosas. Una bendición si desea mantener su línea mientras disfruta de los beneficios nutricionales de este vegetal.

Berenjenas cortadas en rodajas

Clara de huevo para berenjenas menos grasas

A menudo, cuando decides hacer un pastel o pastel, te encuentras teniendo que separar las claras de huevo de las yemas. El problema es que no sabes cómo usarlos después, especialmente porque no se mantienen en el estado por mucho tiempo. Si no puedes usarlos, te ves obligado a tirarlos la mayor parte del tiempo. Un verdadero desperdicio, especialmente si ha decidido reducir su desperdicio de alimentos tanto como sea posible. Pero a partir de ahora, no tendrás que llegar allí.

Gracias a las claras de huevo simples, obtendrá deliciosas berenjenas y especialmente menos grasa, después de la cocción. De hecho, al cubrir sus berenjenas con clara de huevo, esta última formará una capa protectora que evitará que el aceite penetre en la carne de la berenjena.

¿Cómo usar la clara de huevo en tus berenjenas?

Si aún no sabes cómo usar la clara de huevo para cocinar tus berenjenas, aquí tienes un método bastante sencillo y rápido que puedes adoptar siempre que quieras preparar un plato a base de esta saludable hortaliza.

  1. Lave las berenjenas pasándolas bajo el agua;
  2. Córtalos en cubos, rodajas o rodajas dependiendo del plato que planees preparar;
  3. Tome un huevo, búscalo y separe la clara de la yema;
  4. Batir la clara de huevo en el bol vigorosamente;
  5. Pincelar ligeramente las berenjenas con la clara de huevo;
  6. Pon tus berenjenas en una sartén, acompañadas de un ligero chorrito de aceite vegetal para cocinarlas.

Ahora, no tendrás que preocuparte por ese exceso de grasa que cubrirá tus berenjenas, incluso si decides sumergirlas en aceite caliente para cocinarlas.

Berenjena cocinada como plato

Leche y punta de sal gruesa para berenjenas menos amargas

Existe un método para evitar que sus berenjenas conserven su sabor amargo después de cocinarlas. Tome las berenjenas que ha cortado en rodajas gruesas, luego sumérjalas en una mezcla de leche y sal gruesa, durante aproximadamente 3 horas. Una vez que hayan pasado las tres horas, escúrralas naturalmente usando un colador o usando toallas de papel para secarlas más rápido.

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Esta técnica no solo eliminará toda el agua que promueve la absorción de aceite durante la cocción, sino que también degüelle sus berenjenas.

Gracias a este truco, podrás dar rienda suelta a tu codicia pero sobre todo, no tendrás excusa para no consumir berenjena en el futuro y esto, sea cual sea su método de cocción.

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