La alcaravea es una hierba sabrosa y aromática. La semilla de alcaravea es la parte más utilizada de la planta y se puede utilizar en la cocina, en sopas, en guisos y otros platos, pero también debes saber que todas las partes de la planta son comestibles.

El crecimiento de las semillas de alcaravea requiere algo de paciencia porque la planta de alcaravea es bienal y no hace más que el crecimiento vegetativo en su primer año.

La planta de alcaravea parece una planta de zanahoria y producirá semillas solo en su segundo año.

La planta de alcaravea (Carum Carvi) es una herbácea bienal que alcanzará los 70cm de altura. La planta mide solo 20 cm de altura en su primer año con follaje estilo zanahoria y una larga raíz principal.

En el segundo año, la planta triplicará su tamaño y el follaje se volverá más plumoso con tallos resistentes. Pequeñas flores blancas aparecerán en los paraguas, que comienzan a florecer en mayo y duran hasta el final del verano.

Las flores marchitas producen semillas pequeñas, duras y marrones.

El sabor de la alcaravea está presente en una parte importante de muchas cocinas regionales.

Semillas de alcaraveaCultivo de alcaravea a partir de semillas :

La alcaravea es una planta poco utilizada y poco cultivada en la mayoría de los huertos. La planta es originaria de Europa y Asia occidental, donde crece a pleno sol y en suelos bien drenados con rangos de pH de 6.5 a 7.0.
No es una planta ideal para climas cálidos y húmedos y prefiere zonas templadas frescas.

Puedes encontrar semillas de alcaravea enteras en centros de jardinería, en internet o en algunos supermercados dependiendo de tu región.
Siembre semillas de alcaravea de 1 cm de profundidad en otoño o primavera.
Una vez que la semilla germine, separe las plantas de alcaravea a una distancia de 20 a 30 cm entre sí. En climas más fríos, considere hacer un buen mantillo grande en las raíces de la planta con paja o mantillo orgánico, que agregará nutrientes al suelo.
La germinación es lenta y esporádica durante el crecimiento de las semillas de alcaravea. La planta se puede intercalar para ayudar a prevenir las malezas y controlar las condiciones del suelo.

Mantenimiento de alcaravea:

Se requiere un mantenimiento muy bajo para el crecimiento de la alcaravea, pero la humedad adecuada es un elemento importante en el primer año. El follaje de las plantas de alcaravea debe estar seco durante el riego, por lo que una manguera de goteo es una excelente manera de mantener la humedad del suelo sin regar las hojas.

Corta las plantas en el otoño, ya que morirán y volverán a crecer en la primavera.

Observe sus plantas, ya que la alcaravea puede tener algunos problemas de plagas y enfermedades.

Sembrar un nuevo lote de semilla por año después de la primera siembra para tener una producción constante.

La cosecha:

La cosecha de alcaravea te recompensará con una nueva fuente de especias adaptable y muy bien almacenada. Todas las partes de la planta de alcaravea son comestibles.
Coseche las hojas en el primer o segundo año para agregar sabor a las ensaladas. Cuando la planta haya producido semillas, desentierra la raíz principal y úsala como lo harías con cualquier tubértico.
Las semillas se cosechan cuando tienen un fuerte color marrón oscuro.
Corta los paraguas de la planta y ponlos en una bolsa de papel. Déjelos secar en una bolsa abierta durante unos días, luego agite la bolsa para eliminar las especias de alcaravea.

Los jardines de hierbas son mucho más completos cuando se cultiva alcaravea y esto agrega ese hermoso sabor característico de su propio huerto a su estante.