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Aquí le mostramos cómo hacer “Nutella casera”, buena para su salud

Una verdadera bomba glucémica, tiene un balance nutricional desastroso. Sin embargo, no se trata de desterrar este manjar de tus desayunos. Solo hazlo en casa. Aquí hay dos recetas que son 100% placer, cero culpa.

No nos andemos con rodeos. Cualesquiera que sean las marcas,  una variedad El industrial es un alimento que se debe evitar. Desprovisto de cualquier interés nutricional, está elaborado con azúcar blanco (60%), aceite (coco o palma), leche y aditivos. El chocolate y las avellanas son, por desgracia, parte de los ingredientes minoritarios. Consumido en exceso, esta pasta termina pesando mucho: sobrepeso, diabetes y otras enfermedades inflamatorias. ¿La solución? Haz tu propia tirada. Usted controla los ingredientes, confía en la calidad, ahorra dinero1, limita los azúcares y las grasas malas. En cuanto al resultado, ¡es para morirse! Las dos recetas presentadas son sin lactosa, bajas en azúcar y ricas en grasas buenas (omega-3). Por el lado de la conservación, permita un máximo de cinco días.

Nutella casera

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Nutella casera

buenos ingredientes

Comencemos con las avellanas. Muy bien dotados de antioxidantes (flavonoides, ácidos fenólicos), te aportan ácidos grasos monoinsaturados, minerales (manganeso, cobre, magnesio, hierro), vitaminas (A, B, E), fibras y lípidos de calidad. Digeribles, tienen un efecto positivo sobre la salud (cardiovascular, intestinal, nerviosa, etc.). Para la realización de tu untable casero, puedes utilizar avellanas frescas, en polvo o en puré. Si optas por frutas enteras, ásalas. Ganarás en aromas. Segundo ingrediente imprescindible, el chocolate. Este aliado del bienestar, el corazón y la memoria presenta un interesante índice de antioxidantes (flavonoides), ácidos grasos, minerales (magnesio, cobre, hierro, fósforo, potasio) y vitaminas (A, B, E). Para disfrutar de sus beneficios, la elección es esencial. Lleva chocolate negro rico en cacao, mínimo 70%. En cuanto al cacao en polvo, déjate tentar por el crudo. Su elaboración en frío, sin tostar, conserva todas sus cualidades nutricionales y gustativas. Ojo, dado su contenido en cafeína y teobromina, evítalo por la tarde y noche. Finalmente, si desea endulzar su pasta, prefiera los edulcorantes naturales al azúcar blanco. Las opciones no faltan: sirope de agave, miel, azúcar de flor de coco o de caña, rapadura, dátiles… Estas opciones saludables tienen una dulzura superior y están llenas de nutrientes. dado su contenido en cafeína y teobromina, evitarlo por la tarde y noche. Finalmente, si desea endulzar su pasta, prefiera los edulcorantes naturales al azúcar blanco. Las opciones no faltan: sirope de agave, miel, azúcar de flor de coco o de caña, rapadura, dátiles… Estas opciones saludables tienen una dulzura superior y están llenas de nutrientes. dado su contenido en cafeína y teobromina, evitarlo por la tarde y noche. Finalmente, si desea endulzar su pasta, prefiera los edulcorantes naturales al azúcar blanco. Las opciones no faltan: sirope de agave, miel, azúcar de flor de coco o de caña, rapadura, dátiles… Estas opciones saludables tienen una dulzura superior y están llenas de nutrientes.

Crema de avellana con chocolate

  • 150 g de avellanas enteras
  • 100 g de chocolate negro
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite de avellana
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de sirope de agave (opcional)

Precalentar el horno a 180°C. Extienda las avellanas en una bandeja para hornear y tuéstelas durante 10 minutos hasta que estén doradas. Mézclalos regularmente. Déjalos enfriar, luego frótalos con un paño de cocina para quitarles la piel pequeña. Mezcla las avellanas hasta obtener una especie de mantequilla cremosa. Añadimos el aceite de avellana, el cacao, la sal y volvemos a mezclar. Picar el chocolate en trozos grandes y derretirlo al baño maría. Verter este chocolate derretido en el bol de la batidora con los demás ingredientes y volver a mezclar hasta obtener una mezcla tersa y uniforme. Vierta en un frasco estéril hermético. A medida que se enfríe, la pasta se reafirmará. Conservar a temperatura ambiente o, si te gusta firme, en la nevera.

Avellana

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Avellana

Propagación exprés

  • 50 g de puré de avellanas
  • 50 g de cacao crudo en polvo (u oscuro sin azúcar)
  • 2 cucharadas de leche de avellana
  • 1 cucharada de azúcar integral (o más según tu gusto)
  • 1 pizca de vainilla (opcional)

Mezclar el puré de semillas oleaginosas, el cacao, el azúcar y la vainilla. Diluir con leche de avellana. El resultado debe ser cremoso y homogéneo. Si es necesario, añadir leche vegetal. Verter en un frasco estéril y almacenar a temperatura ambiente.