A pesar del estado latente natural que la mayoría de las plantas realizan durante los meses de invierno, si elige las variedades adecuadas, puede cultivar deliciosas verduras durante todo el invierno. Ya sea que realmente desee fortalecer sus credenciales de sostenibilidad o simplemente ver si puede lograrlo, los consejos a continuación deberían mantener su jardín produciendo incluso durante los meses más fríos.

Si vives en un clima que se mantiene relativamente suave durante todo el invierno con temperaturas superiores a unos 15 grados, enhorabuena. Tienes la oportunidad de cultivar una gran cantidad de verduras al aire libre. Para los jardineros en otras áreas que pueden esperar heladas, hielo y una buena cantidad de nieve, estas son las verduras a las que debe limitarse para cualquier jardinería de invierno esta temporada.

Antes de ponerse los guantes de jardinería y sacar sus herramientas, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.

Las plantas no crecerán tan bien y no serán tan grandes en condiciones invernales, así que ante todo modere sus expectativas para la cosecha. Aunque estas plantas crecen cuando bajan las temperaturas, no crecen tan bien o tan rápido como lo hacen en condiciones óptimas, así que no esperes lechuga grasosa o puerros gigantescos.

Otro factor a considerar es algún tipo de cobertura para sus plantas. Aunque estas verduras son resistentes al frío, no son invulnerables y, por lo tanto, pueden necesitar cobertura física para protegerse de los elementos más duros. Los lienzos o marcos fríos son formas comunes de proteger sus cultivos del frío.

Descubre a continuación 6 verduras de invierno que puedes cultivar en la nieve:

1) Espinacas

La espinaca no solo es rica en vitaminas, sino que también es lo suficientemente resistente como para sobrevivir a lo que el invierno le depare. Cultivarlos para una deliciosa ensalada o para agregar a sopas, guisos y más. Para obtener el mejor rendimiento de invierno posible, intente plantar variedades como la espinaca Bloomsdale Long Standing o la espinaca gigante de invierno. Como su nombre indica, estos son particularmente adecuados para el cultivo incluso cuando bajan las temperaturas.

2) Brócoli

El brócoli también es muy duro y, aunque es posible que no vea brócoli gigante durante la temporada de invierno, habrá suficiente para agregar a su receta favorita de salteado o guiso. Debido a que estás jugando contra el clima al plantar esta temporada, es importante darle a tus verduras la mejor oportunidad posible. Esto significa que sus técnicas de jardinería deben ser de última generación. Por ejemplo, el brócoli crecerá de manera más eficiente en suelos ligeramente ácidos y el espaciamiento también es un factor importante. Desea dejar entre 45 y 60 cm de espacio entre sus brotes de brócoli.

3) Col rizada o col rizada

La col rizada es la base fiel de los jardines de invierno. En serio, esta no es una planta que puedas matar fácilmente porque puede sobrevivir incluso si las temperaturas son negativas. Es posible que su col rizada no crezca tan alto o tenga tantas hojas, especialmente si la planta pasa el invierno y se atornilla en la primavera. Sin embargo, continuará prosperando y las condiciones más frías pueden cambiar el sabor de su cultivo y hacer que tengan un sabor más dulce. Otras verduras que sobrevivirán a la temporada incluyen ensaladas de invierno como la rúcula.

4) Ajo

El ajo a menudo se planta en el otoño y, por lo tanto, hace la mayor parte de su crecimiento durante los meses de invierno. Aunque no se puede ver debajo de la superficie para ver cómo se desarrollan los bulbos, se pueden ver los verdes creciendo. Córtelos periódicamente para agregarlos a ensaladas, sopas y otros platos para un sabor dulce a ajo.

5) Puerros

Los puerros también hacen la mayor parte de su crecimiento durante los meses de invierno. No siembres los puerros que plantes hasta los meses de primavera para obtener el máximo crecimiento.

6) Rábanos

Los rábanos son pequeños de todos modos, pero continúan creciendo durante los meses de invierno. Dado que tienen una ventana de crecimiento tan corta, generalmente alrededor de un mes, es posible que pueda obtener múltiples cultivos durante los fríos meses de invierno.

Lechuga, radicchio, endivias, lechuga son algunas de las ensaladas verdes que pueden soportar un poco de frío y heladas. Si tienes antojo de una ensalada de invierno, créelas para obtener deliciosas ensaladas durante toda la temporada.

Las zanahorias hacen su mejor crecimiento durante los meses de invierno. Aunque la parte verde puede morir en temperaturas frías, la raíz continuará creciendo, no te preocupes.

El perejil puede crecer en diversas condiciones, incluso en frío. Permanecerá sorprendentemente fuerte cuando el aire caiga a la congelación. Asegúrese de cortar un montón de ellos antes de que el clima se vuelva demasiado frío para que pueda disfrutar de perejil fresco en sus sopas y guisos.

Las coles asiáticas como la col china también tolerarán la nieve.

La col es otro vegetal que crecerá a principios del invierno y principios de la primavera. Asegúrese de cosecharlo antes de la parte más fría del invierno para que pueda usarlo en guisos y otros platos calientes.

Finalmente, el apio también es resistente, continuará creciendo y sobrevivirá a los meses de invierno.