No hay absolutamente ninguna razón para que la temporada de crecimiento se detenga solo porque comienza el invierno. Hay bastantes verduras del jardín de invierno que crecen bien en climas fríos. De hecho, algunas verduras prosperan en climas fríos y, en última instancia, sabrán mejor.

Aquí está la lista completa de verduras para cultivar en invierno, junto con algunos consejos para mantener su jardín de invierno feliz y saludable.

En primer lugar, infórmese sobre el clima en su región. Averigüe las temperaturas promedio de invierno en su área. Podrás decir cómo se contendrá un invierno típico para ti.

La temperatura más baja en su área es cómo elige lo que puede cultivar. Esta temperatura es el límite de lo que puedes cultivar sin protección en tu huerto.

Recuerde que una de las ventajas de cultivar verduras de invierno en contenedores es que son móviles. Por lo tanto, si el clima es realmente malo, simplemente puede mover su jardín a un área protegida.

En última instancia, hay tres tipos de verduras de jardín de invierno: rústicas, semi-resistentes y “ultra-resistentes”.

Verduras rústicas:

Las verduras resistentes toleran las heladas duras que ocurren de aproximadamente -2 a 4 ° C. En áreas donde las temperaturas descienden, deberá proporcionar protección durante todo el invierno.

Las verduras resistentes incluyen guisantes, colinabo, puerros, brócoli, coles de Bruselas, rábanos, nabos y repollo.

Verduras semi-resistentes:

Las verduras semiresistentes toleran las heladas ligeras, definidas como heladas que ocurren a 0 a -2 ° C. Las verduras semi-resistentes no son tan tolerantes a las temperaturas invernales como las verduras resistentes, pero aún pueden crecer muy bien en muchos climas invernales.

La lechuga rizada, la rúcula, las verduras asiáticas, las escarolas, las acelgas, las remolachas y las zanahorias son ejemplos de verduras semi-resistentes.

Verduras ultrarresistentes:

Por último, tenemos lo que hemos llamado “vegetales ultrarresistentes”. Solo hay tres verduras ultrarresistentes: col rizada, espinacas y hojas de mostaza.

Estos tres cultivos pueden tolerar temperaturas tan bajas como -6 ° C y hasta 15 ° C para la col rizada. En las regiones más suaves, crecerán literalmente todo el invierno, hasta la primavera siguiente.

A continuación, hemos incluido una lista de 12 de nuestras verduras favoritas del jardín de invierno.

1) Guisantes

Plante guisantes en noviembre o febrero para una buena cosecha de invierno. Plante semillas de 2 a 3 cm de profundidad en el suelo del jardín y asegúrese de incluir un enrejado o algo para que las plantas trepen y envuelvan sus zarcillos.
Consejo: A las aves les encantan los guisantes, por lo que es posible que deba cubrir los brotes con una lona o una manta flotante. ¡Asegúrese de que el sol y la lluvia puedan entrar!

2) Rábanos

Los rábanos requieren poco mantenimiento y crecen muy rápidamente. ¡Algunas variedades de raíces pequeñas están listas en un mes o menos después de la siembra! Estas raíces son agradables a las temperaturas frías y a los productores jóvenes.

3) Puerros

Los puerros son cultivos baratos que producen abundantemente. Como verduras resistentes, no se ven perturbadas por inviernos suaves, aunque requieren un poco de atención en climas extremadamente fríos. Se pueden cosechar durante todo el año y son un alimento básico para las sopas.

4) Ensaladas

Las variedades de lechuga son semi-resistentes, lo que significa que son adecuadas para climas más suaves. Busque específicamente variedades que disfruten del frío. El mesclun, la herencia y la hoja roja son opciones particularmente interesantes. Siembre las semillas en enero y febrero, use una cubierta de hilera y disfrute de una cosecha de primavera.

5) Espinacas

La espinaca es uno de nuestros cultivos ultra resistentes, lo que significa que crece en todo tipo de climas. Lo ideal es sembrar a principios de otoño y cosechar todo el invierno. Si tienes suerte, tu cosecha se extenderá hasta el próximo verano.
Consejo: Retire las flores regularmente para evitar que sus espinacas se siembran.

6) Patatas

Febrero es el mes de invierno perfecto para plantar papas. Cosecharás unos 3 meses a partir de la fecha de siembra. Es un almidón abundante de invierno, y es increíblemente satisfactorio para los niños cosechar tubérculos.

7) Col rizada (col rizada)

La col rizada es otro vegetal ultra resistente, y se hace mucho más tierna y sabrosa debido al frío. Encuentre la guía completa para cultivar col rizada aquí y cómo extender su cosecha hasta el invierno en el sitio.
Nota: ¡es más fácil cultivar plántulas!

8) Hierbas aromáticas de invierno

Hay algunas hierbas que crecen bien en invierno, como el romero, el tomillo y la menta, pero todas las hierbas se convierten en hierbas de invierno cuando se cultivan en interiores. Las hierbas crecen extraordinariamente bien en interiores en los alféizares de las ventanas donde no tienen que lidiar con el frío y el viento. Tendrás sabores frescos todo el invierno.

9) Bok Choy

Bok choy y otras verduras asiáticas son buenas opciones para climas templados. Cultivarlos a partir de injertos para tener la mejor oportunidad de éxito. ¡Son deliciosos en sopas de invierno y salteados!

10) Rúcula

Siembre semillas de rúcula a fines del otoño para obtener los mejores resultados en el jardín de invierno. La rúcula crece muy bien en el frío. Tolerará las heladas y las heladas moderadas, pero necesitará protección contra el clima. Protégelo con una cubierta de túnel.
Consejo: La espinaca es un gran compañero de crecimiento para la rúcula, ¡se refuerza entre sí!

11) Ajo

El ajo es un vegetal de invierno de ensueño. Esencialmente, plantas y dejas crecer todo el invierno para una cosecha de primavera y verano. El ajo necesita muy poca atención y produce cosechas muy abundantes. Un jardín de ajo proporcionará fácilmente todas sus necesidades de ajo y más durante toda una temporada.

Al plantar, no riegue el ajo. Es mejor esperar hasta que aparezcan brotes en el suelo para regar por primera vez. El ajo necesita pleno sol, así que ten cuidado con los inviernos sombríos. Asegúrese de que el suelo esté bien drenado para que los bulbos no se pudran.

12 ) Cebollas

Las cebollas son excelentes cultivos de invierno, prefiriendo ser plantadas en enero o febrero. Podrá cosechar el próximo verano o, si planta cebollas verdes, dentro de las seis semanas posteriores a la siembra.

Las cebollas son un poco exigentes con su suelo, no quieren un suelo demasiado arenoso o demasiado arcilloso. ¡Asegúrese de agregar compost y otras enmiendas al suelo para hacerlo rico!

Y tú, ¿qué cultivas en los meses de invierno?